Artículo/Entrevista

02/07/2007

Del Beaubourg a una bodega

La cata de vino ya es una alternativa turístico-cultural en auge, y las bodegas europeas están contratando a algunos de los mejores arquitectos del mundo para que dejen por un tiempo de diseñar rascacielos y aeropuertos y les levanten bodegas de aristas cortantes. Siguiendo los pasos del edificio a lo Guggenheim que Frank Gehry ha realizado para Marqués de Riscal, o la destilería de orujo de Massimiliano Fuksas en Italia, Renzo Piano -el gran arquitecto italiano, autor del Centro Georges Pompidou en el barrio del Beaubourg en París- ha terminado en Toscana una bodega colgante de perfil bajo rematada con un pabellón de cristal y una serie de espejos que hacen que la penumbra de la bodega sea atravesada por los rayos del sol. Piano dice que el resultado final es "un noble edificio que eleva el vino que produce a un nivel más alto".

Paolo Panerai, magnate de los medios y propietario del viñedo de Rocca di Frassinello que convenció a su amigo para que aceptara el encargo, comenta que Piano también demostró su habilidad alojando bajo tierra centenares de barricas de roble. "Incluso los contenedores de uvas los tenemos bajo la superficie, para que las uvas puedan depositarse directamente ahí, durante la cosecha, sin necesidad de bombas", dice Panerai.

Excavada en la cima de una colina fértil y rocosa que se encuentra en la región toscana de Maremma, la bodega de Piano es un cuadrado de 50 x 50 metros. En lo alto, el pabellón de cristal destinado a sala de conferencias termina en una terraza panorámica rematada con una torre. La nueva bodega distingue Rocca di Frassinello de los viñedos tradicionales italianos, donde no se ve más tecnología que un artilugio parecido a un surtidor de gasolina que vierte el vino en las jarras vacías que llevan los clientes.

"La bodega subterránea es la parte fundamental del edificio, y por eso los 600 invitados a la cena de inauguración del sábado comieron allí abajo, entre las barricas", afirma un portavoz de la bodega. Las parras escalan las paredes del complejo y llegan incluso al techo del pabellón.

Sin embargo, Panerai, que tiene como socia a la familia francés Rothschild, espera que la bodega de Piano no pase desapercibida. Tres años después de su primera cosecha, se propone competir con los tintos toscanos consolidados de la vecina región de Montalcino.

Fuente: El mundo Vino

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